Bánh tráng sữa

Bến Tre là một tỉnh thuộc vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, thổ nhưỡng nên Bến Tre có rất nhiều sản vật. Nhắc đến Bến Tre là nhớ ngay đến những vườn dừa bạt ngàn, những vườn tái cây sai trĩu quả. Một số đặc sản của Bến tre có thể kể đến như Rượu dừa, Rượu Phú Lễ, Kẹo dừa, Bánh phồng Sơn Đốc, Bánh tráng dừa Mỹ Lồng,… Một trong số đó phải kể đến Bánh tráng sữa nước cốt dừa nổi tiếng của Bến Tre thương hiệu Thanh Long.

Nguyên liệu để làm bánh tráng sữa nước cốt dừa lấy từ những nguyên liệu mộc mạc đơn sơ từ vùng sông nước miền Tây như dừa, bột gạo pha bột sắn, nước, đường, mè trắng, đậu xanh, tuy nhiên để cho dậy mùi thơm thì người ta đã đưa những hương liệu thiên nhiên vào như lá dứa, sầu riêng… những nguyên liệu này hòa trộn với nhau dưới bàn tay của những người thợ làm bánh lành nghề đã cho thực khách được thưởng mức món bánh tráng sữa nước cốt dừa thơm ngon, ngọt béo, khắc hẳn với những món bánh khác.

Để có được một mẻ bánh tráng sửa Bến Tre ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu và khâu đổ bánh tráng. Khi tráng bánh trải một tấm khăn trên nồi có nước sôi bên trong. Để ra được bánh tráng sữa vừa mềm, vừa dẻo, vừa thơm, phụ thuộc không chỉ vào kĩ thuật đổ bánh, động tác đổ cũng phải thật khéo léo, nhanh nhẹn cuối cùng rắc mè lên trên. Bánh chín để lên nan tre mỏng và phơi nắng từ 3-5 ngày là dùng được.

Bánh tráng sữa nước cốt dừa thường được dùng ăn liền.Tuy nhiên, Quý khách cũng có thể nướng bánh lên nếu thích bánh giòn hơn. Như tên gọi của mình, cảm nhận đầu tiên khi thưởng thức bánh tráng sữa nước cốt dừa là vị bùi béo của nước cốt dừa và sữa. Thêm vào đó là sự kết hợp với độ mịn, mềm của bột gạo cùng bột sắn cộng thêm mùi thơm của sầu riêng hoặc lá dứa. Tất cả đã hòa quyện với nhau tạo nên hương vị quê hương khó quên.

Ngoài ra, chúng tôi xin giới thiệu đến Quý khách một số đặc sản bánh tráng của Bến Tre như:

Nếu có dịp đi về miền quê Nam Bộ, đi ngang xứ dừa, xin ghé qua những làng nghề bánh tráng, Đặc sản Miền Tây xin đảm bảo bạn sẽ có những kỷ niệm khó quên với những hình ảnh thật chân chất, mộc mạc nhưng cũng không kém phần nên thơ của miền nông thôn Nam bộ.