Đặc sản miền tây: Gỏi Xoài – Khô Cá Sặc

I. Nguyên liệu:

– 1 con cá khô sặc.

– 1 quả xoài xanh.

– 2 củ hành tím.

– 1 quả ớt.

– 1 thìa súp nước cốt chanh.

– 3 thìa cà phê đường cát trắng.

– 1 thìa súp nước mắm.

– 1/2 thìa cà phê tỏi xay, rau thơm.

II. Thực hiện:

– Nướng khô cá sặc trên lửa than cho vừa chín tới.

– Dùng chày đập nhẹ và đều. Tách bỏ xương.

– Chiên vàng giòn, để ráo dầu, xé miếng vừa ăn.

– Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha thật loãng để không bị biến màu.

– Ớt thái sợi, hành tím thái khoanh.

– Rau thơm nhặt từng lá, rửa sạch.

– Hòa tan nước mắm, nước chanh, đường và tỏi thành hỗn hợp chua ngọt.

– Cho xoài, ớt và hành tím vào tô, trộn đều cho thấm.

– Bày gỏi ra đĩa, xếp khô cá lên mặt, rắc rau thơm.

Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt và bánh đa nướng.